Menu

Tutto ciò che si mangia all’Antica Farmacia viene realizzato personalmente dagli chef, i prodotti, per quanto è possibile, sono le più schiette e migliori espressioni del territorio toscano, le stagioni propongono rigorosamente i loro ingredienti e noi della cucina li lavoriamo affinché possano offrire il massimo in un piatto.

La sala è sempre a disposizione della clientela pronta a soddisfare ogni più piccola necessità, suggerire il vino giusto e accompagnare la cena con tutte le dovute attenzioni per lasciare un piacevole ricordo della visita fatta all’Antica Farmacia.

 

ALCUNI SUGGERIMENTI UTILI
PER ACCOGLIERVI NEL MIGLIORE DEI MODI

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La nostra linea di cucina, realizzata con cura e dedicata a pochi coperti, con un menu in continuo movimento, NON E’ IN GRADO, di supportare e gestire problematiche alimentari di varia natura, invitiamo quindi, i gentili clienti, al momento della prenotazione di segnalare eventuali problematiche, per evitare poi spiacevoli disguidi una volta seduti al tavolo.

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Per tavoli superiori a 4 persone, è previsto un menu selezionato

dalla carta, “per l’intero tavolo”, da concordare con lo chef,
al momento della prenotazione.

Antipasti

Sfere croccanti di Costine di manzo con pappa al pomodoro, cipolla in giardiniera, olio all'alloro
€ 22
Battuta di Chianina della macelleria Ceccotti di Lari affumicata a freddo, midollo, tuorlo marinato, capperi, gel di cipolla, datterini secchi, panura di olive
€ 22
Uovo 64° dorato, Funghi galletti, spuma di taleggio, crumble salato e lenticchie soffiate
€ 20
Midollo al forno con il suo osso, giardiniera e senape, pagnotta appena sfornata
€ 22

Primi Piatti

Tagliatelle di Farro con ragù di Anatra in bianco e polvere di olive
€ 21
Spaghettoni con Ragù di Chiocciole biologiche
€ 22
Fagottini di coniglio al forno, crema di patate arrosto, estratto di sedano
€ 22
Gnocchi di patate al vapore con funghi Porcini, vellutata di zucca al limone e Gorgonzola
€ 21

Secondi Piatti

Guancia di manzo brasata al Sangiovese e cioccolato fondente, crema di patate al pepe rosa, caffè di cicoria
€ 32
Costine di maiale disossate cotte a bassa temperatura, millefoglie di patate, ketchup di peperone
€ 30
Rollè di Galletto e Foie Gras su vellutata di cipolle, spinacino fresco, crocchè mignon di coscia, crema pasticcera salata
€ 34
Crostatina di verdure autunnali e salsa di Cavolfiore
€ 24

Contorni

PATATE ARROSTO   7 €

Desserts

Bignè craquelin con crema chantilly, ganache al cioccolato bianco, ananas fresca e salsa di fragole
€ 10
Semifreddo di Arachidi, crumble al cacao, ganache al cioccolato fondente e salsa toffee
€ 10
Il Nostro Tiramisù
€ 10
Lemon Curd, crumble al cocco, meringa all'italiana
€ 10