Menu

Tutto ciò che si mangia all’Antica Farmacia viene realizzato personalmente dagli chef, i prodotti, per quanto è possibile, sono le più schiette e migliori espressioni del territorio toscano, le stagioni propongono rigorosamente i loro ingredienti e noi della cucina li lavoriamo affinché possano offrire il massimo in un piatto.

La sala è sempre a disposizione della clientela pronta a soddisfare ogni più piccola necessità, suggerire il vino giusto e accompagnare la cena con tutte le dovute attenzioni per lasciare un piacevole ricordo della visita fatta all’Antica Farmacia.

 

ALCUNI SUGGERIMENTI UTILI
PER ACCOGLIERVI NEL MIGLIORE DEI MODI

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La nostra linea di cucina, realizzata con cura e dedicata a pochi coperti, con un menu in continuo movimento, NON E’ IN GRADO, di supportare e gestire problematiche alimentari di varia natura, invitiamo quindi, i gentili clienti, al momento della prenotazione di segnalare eventuali problematiche, per evitare poi spiacevoli disguidi una volta seduti al tavolo.

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Per tavoli superiori a 4 persone, è previsto un menu selezionato

dalla carta, “per l’intero tavolo”, da concordare con lo chef,
al momento della prenotazione.

Antipasti

Selezione di salumi artigianali dell’Antica Norcineria Falaschi di San Miniato, pecorino e crostini al forno
19
Battuta di manzo fumante, spuma di crema alla...``fiorentina``, cialda di mais, gel di cipolla
21
Uovo 63° dorato, passatina di baccelli, taleggio, rigatino e mollica croccante
18
Midollo al forno con il suo osso, giardiniera e senape, pagnotta appena sfornata
20

Primi Piatti

Tagliatelle di farina di vinacce con ragù di cinghiale selvatico in bianco
20
Spaghettoni con Ragù di Chiocciole Km ``0``
21
Tortelli di creste di gallo, crema di patate al pepe rosa, gocce di sedano
21
Gnocchetti di Patate, peperoni friggitelli, guanciale, datterini ed emulsione di burrata di bufala al limone
19

Secondi Piatti

Stracotto di manzo al Pepe Nero e Chianti, parmentier di sedano rapa, olio di Alloro
26
Pancetta di maialino, melanzana alla soia, spuma di mela e senape
28
Trota salmonata in capriccio di verdure croccante, zucchine alla menta, tzatziki
28
Pithiviers di melanzane, scamorza affumicata e datterini confit con insalatina croccante e yogurt al wasabi
20

Contorni

PATATE ARROSTO   6 €

Desserts

Ricordo di una crostata di mele
10
Semifreddo di Arachidi, Crumble al cacao, Ganache al Cioccolato fondente e salsa Toffee
10
Caffè e Cioccolato
10
Meringata con lemon curd, sbriciolata di frolla e croccantino di mandorle
10